Vinaigre de Vin Blanc Chardonnay 25cl Agrandir l'image

Vinaigre de Vin Blanc Chardonnay 25cl

ARG49-239

Neuf

Ce vinaigre de Vin Blanc issus d'un assemblage de Chardonnay et Chenin est vif au palais. Des arômes riches d’agrumes (pamplemousse, citron) lui sont naturels comme le vin dont il est issu.
La fermentation acétique en fût de chêne ajoute une touche de caramel, vanille.
C'est un bon choix pour cuisiner le poisson ou la volaille et un cadeau d'exception créé par les Vinaigres de l'Anjou.
 

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Bouteille en verre de 25cl.

Élevage et affinage en fût de chêne. 7°

Moules à l'escabèche

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 litres de moules bouchot
  • 15 cl. d'huile d’olive
  • 15 cl. Vinaigre de Chardonnay
  • 2 oignons, 3 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • Sel, poivre

Préparation:

Nettoyez les moules. Mettez-les dans une casserole, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Égouttez-les et laissez refroidir. Puis retirez-les de leurs coquilles.

Pelez et émincez les oignons.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les moules et les oignons et faites-les revenir . Retirez les moules avec une écumoire et réservez-les dans un plat creux.

Laissez l’huile sur feu doux et ajoutez le vinaigre de Chardonnay, 15 cl d’eau, le laurier et les clous de girofle. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Retirez du feu et laissez refroidir. Versez sur les moules et laissez mariner au frais pendant 12 heures.

Servez très frais.

Servir sur des toasts de pain de campagne grillés et frottés à l'ail.